Project Hotel The Exchange, Stock en Options! is een hotel with rooms dressed like models, een restaurant met Breakfast all Day (Stock) en een Contemporary department store (Options!). Voor deze transformatie is samengewerkt met studenten van het Amsterdam Fashion Institute.

Studenten van het AMFI zijn gevraagd om kamers aan te kleden als modellen. Een proces waarbij de relatie tussen opdrachtgever, ontwerpbureau en studenten heeft geleid tot het ontwikkelen van nieuwe producten, concepten en kijk op ruimte.